Cavalieri Nico Lazaridi

15,00

Χρώμα Βαθύ πορφυρό και αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, σοκολάτας, κέδρου και ξηρών καρπών με νύξεις βοτάνων. Έχει γεμάτο σώμα με ενδιαφέρουσα λιπαρή οξύτητα και μαλακές τανίνες. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν αυτά της μύτης με πιο τονισμένο φρούτο. Η επίγευση έχει διάρκεια, όγκο και πολυπλοκότητα.

Κατηγορία:

Περιγραφή

 

Ποικιλίες: Cabernet Franc 30%, Cabernet Sauvignon 20 %, Merlot 15 %, Sangiovese 35 %.
Αμπελώνες: Δημοτικά Διαμερίσματα Αγοράς, Πηγαδίων. Από επιλεγμένα αμπελοτόπια χαμηλής στρεμματικής απόδοσης.
Καλλιέργεια: Εδάφη μέτριας σύστασης με ελαφριά κλίση σε υψόμετρο 250m με βορειοανατολική έκθεση, αποτελούν τις καλύτερες προϋποθέσεις για την ανάπτυξη των ποικιλιών και την ωρίμανση των καρπών τους.
Οινοποίηση–Ωρίμανση: Ακολουθείται μερική ζύμωση κάθε ποικιλίας ξεχωριστά σε ανοξείδωτη δεξαμενή και χαμηλή θερμοκρασία τουλάχιστον για μια εβδομάδα. Ξεκινώντας με το Cabernet Franc, το Cabernet Sauvignon και το Merlot και όταν είναι στην κατάλληλη ωριμότητα το Sangiovese ακολουθείται συνοινοποίηση όλων των ποικιλιών για 15 ημέρες περίπου και μηλογαλακτική ζύμωση. Έπειτα ακολουθεί ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια 1ης & 2ης χρήσης για 12 μήνες.
Οινολογικές Αναλύσεις: Αλκοολικός Τίτλος: 14,5%
Ολική Οξύτητα: 4,90 g/l Ανάγοντα Σάκχαρα: 3,71 g/l pH: 3,61